Un assaggio di 4 tagli diversi di manzo Black Angus grain fed Australiano -- il controfiletto (striploin steak) picanha e flank steak (bavetta piccola) e costine (chuck ribs). Con contorno di patate al forno e verdure grigliate, salsa cimiciurri e salsa al pepe.
Tartara di manzo Black Angus tagliata al coltello e condita con olio EVO. sale Maldon e pepe nero tostato, seguita da tre tagli di manzo Black Angus cotti alla brace -- la Picanha, il Flank Steak e il heart of rump con contorno di patate al forno e verdure grigliate, salsa cimichurri e salsa al pepe.
Pappardelle con ragu di manzo Angus e bistecca di Angus Australiano flank steak con contorno di patate al forno e verdure grigliate
Picanha di angus australiano, petto d'anatra legermente affumicato, costine di maiale baby back, sovracosce di pollo speziate. Con contorno di patate e verdure grigliate
Carne cruda di manzo Angus tagliata al coltello, condita con olio EVO, scalogno, sale e pepe, con funghi porcini rosolati sul burro ghee.
Carne di manzo Angus tagliata al coltello e condita con la salsa dello Chef, basata sul pepe nero.
Carne di manzo Angus tagliata al coltello, condita con una salsa al tartufo, scalogno e sale Maldon.
Tartara alla salsa di pepe nero, tartara al chili e lime, tartara al tartufo Oppure versione Estate: Tartara alla mousse di parmigiano, tonnata, con crema di tuorlo d'uovo
Carne di manzo Angus tagliata al coltello e condita con una marinatura a base di peperoncino e scorza di lime, ispirata dall'America Latina.
Carne di manzo Angus condita leggermente e solamente con scalogno, olio EVO, sale Maldon e pepe tostato
Chili con carne di manzo angus macinata, fagioli, con formaggio cheddar grattuggiato,nachos piccanti e salse messicana, guacamole, yogurt greco
Impasto artigianale morbido e dorato, farcito con formaggio a scelta, mozzarella e Parmigiano Reggiano. Servita con mostarda di pere e fichi fatta in casa e yogurt greco.
Petto d'anatra tenerissimo, leggermente affumicato e servito con contorno di patate e verdure grigliate e salse artigianali
Gustosissima bistecca di manzo Angus grain fed con uno strato di grasso unicamente aromatico, contorno di patate e verdure alla brace
Controfiletto di Black Angus Premium 400g campione del mondo Jack's Creek ad alta marezzatura con contorno e salse
L'allevamento australiano di Jack's Creek e' Campione del mondo delle bistecche di Black Angus pluripremiato. Questo e' un taglio particolarmente saporito grazie alla sua alta marezzatura.
Dolcetto in bicchiere con crema delicata alla vaniglia e strati di pastasfoglia, fragole fresche e panna
Vino rosso scelto dalla casa. Secco e corposo, si abbina benissimo alla carne rossa cotta alla brace.
Vino rosso rubino con sapore sapido e tannini morbidi.
Vino elegante ed avvolgente, di grande struttura con aromi di frutta matura di bosco
Un vino da un carattere forte e deciso, ottimo per abbinare alla carne rossa
Secco, rotondo, morbidamente intenso
Vino dal gusto pieno e aromi di amarena, prugna e violetta.